意大利雲吞可將餡料分成肉類和芝士,肉類要快煮,約兩分鐘左右,否則易變苦;
芝士餡要出味,需要煮得較長時間,約3至4分鐘。
煮有餡意大利雲吞不必太多的配料,簡單地用上牛油就可以。
若要追求健康,初榨橄欖油也可以,再拌以芝士。還是覺得味道不夠,才加上其他的醬汁,如黑松露醬、番茄醬、香草醬等。