木魚精又名鰹魚精、柴魚精，是以鰹魚粉、 鰹魚熱水提取物、酶水解鰹魚蛋白粉和多種呈味氨基酸、 呈味核甘酸、ASP調味因子等為主要成分的顆粒調味料。 是一種營養型鮮味調味料，為淺棕色，呈顆粒， 具有獨特的魚鮮味和香味
