西班牙芝士王
要說代表西班牙的芝士，馬上就會聯想到用羊奶製成的「曼切高芝士（Manchego）」曼切高芝士在日本都廣為人知，名稱取自堂吉訶德的故鄉拉曼查（La Mancha）平原。
這種曼曼切高芝士裝進的填模具，有茅草編織狀花紋，此為其特徵。
曼切高芝士風味濃郁、強烈，是羊奶芝士中最具代表性的。順便告訴大家，西班牙國內依據曼切高的成熟度，對其有不同的稱呼，年輕的叫Fresco，開始成熟的叫Grato，完全成熟的叫Veijo。一般香港超市所能買到的，是成熟6個月至12個月。
原產地保護指定D .O .P
西班牙跟其他芝士大國一樣，對自家國家的芝士原產地非常保護，對遵守該有的規範製作的芝士予以認證的制度。並會在芝士皮上印上認證標章，以防止偽造、仿造。原產地保護指定的標章以D.O.P（Denominazion di Origine Protetta）來表示。
100% 純羊奶製造
熟成:3-6個月
以上價格以每KG計算
必須原個芝士購買
