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白酒醋的釀製是白葡萄榨汁之後發酵，之後會因為醋酸菌的作用下轉化成醋，注入木桶陳年幾年左右入樽上市。味道也較接近一般的白醋，不過還是比較一般白醋純一點點和有點香味。一般用作有肉的沙律作沙律汁。例如凱撒沙律中一般也有煙肉、雞肉等材料.